SOBRE MI PASTELERIA

¿Quién soy?
Mi nombre es Carmela Diaz Chaves, tengo 27 años, soy pastelera y apasionada por la gastronomía en general. Creé mi emprendimiento LANEU en 2017, en Paraná, con un enfoque de pastelería por pedido. No tengo local abierto a la calle porque no me interesa la producción rutinaria. Prefiero trabajar a medida, con pedidos personalizados y proyectos especiales pudiendo desplegar toda mi creatividad, lejos de la producción en serie y automatizada.

¿Qué significa LANEU? 

LANEU significa LA NIEVE en catalán. Cuando le puse nombre, lo hice por el punto nieve de las claras al batirlas. Pero con el tiempo entendí que la nieve también representa lo efímero: algo que no dura eternamente, pero deja marca en el recuerdo: como una buena experiencia gastronómica, un aroma, un sabor.
Siguiendo este concepto, incorporé como logo un ciervo de la nieve,  que para mí simboliza elegancia, sensibilidad, libertad, calma y carácter. Un animal que se adapta con gracia y fuerza, y se mueve sin apuro. Me identifico con ese espíritu, y creo que mi pastelería también.

¿Cómo trabajo? 
Me ocupo personalmente de todas las tareas: responder mensajes, controlar stock, facturar, coordinar con proveedores, tomar fotos, manejar redes, actualizar precios, diseñar propuestas y, por supuesto, cocinar. Disfruto cada parte y lo elijo así. Por eso no tomo pedidos urgentes.
Todos los pedidos se hacen con anticipación. Podés consultar disponibilidad, elegir el producto y, llegado el día, te lo envio o podés pasar a retirarlo por mi taller. Así mantengo la producción ordenada, cuidando los detalles para que recibas lo que esperás.

Mi pastelería combina técnicas clásicas con creatividad e innovación, buscando siempre el equilibrio entre sabor, textura y presentación. Uso ingredientes de calidad y me esfuerzo para que cada creación tenga identidad, coherencia y carácter.

Gracias por tomarte el tiempo de leer. Ojalá encuentres por acá algo que despierte tus ganas de disfrutar, degustar o regalar algo hecho con intención.  Es un placer compartir este espacio con quienes valoran la calidad y el detalle.

Carme ♥

Laneu Pasteleria
Paraná, Entre Ríos.

Número de teléfono
3434759724

Email
laneu.pna@gmail.com